Tort

 
Tort


Tort bütün dünya xalqlarının mətbəxində geniş yayılan un məmulatı və şirniyyat növüdür. Böyük əksəriyyət tərəfindən bu şirniyyat növü çox sevilir və ailələrdə mühüm əlamətdar günlərdə tort süfrəmizin əsas bəzəyidir. Azərbaycanda da çox çeşidli tortlara rast gəlmək mümkündür Hazırkı dövrdə xüsusi kulinarlar tərəfindən hazırlanan şirniyyatlar öz görkəmi, keyfiyyəti ilə seçilir.

Tortlar təsdiq olunan qaydalara uyğun olaraq qüvvədə olan sanitar qaydaları gözləməklə reseptlərə və texnoloji qaydalara, standartların tələblərinə uyğun olaraq hazırlanmalıdır. Hazırlanma tərkibindən asılı olaraq tortları şəkərli, biskvitli, qatlı, fındıqlı, vaflili, havalı, qırıntılı və müxtəlif yarımfabrikatlardan kombinə olunmuş kimi növlərə bölürlər.

Orqanoleptiki göstəricilərinə görə, istifadə üçün nəzərdə tutulan yarımfabrikatların xarakteristikası, üzərində qüsuru olmayan bişmiş bir, yaxud bir neçə qat yarımfabrikatlar kənar dad və iy verməməməlidir. Tort bişirilərkən uyğunluq sertifikatı olan idxal olunan xammal və yarımfabrikatlardan istifadə edilməlidir.

Tortları çəki və dilim halında buraxırlar. Lakin onların böyük əksəriyyəti çəki halında olur. Dilim formasında olan tortları qüvvədə olan normativ sənədlərə uyğun olaraq kartondan, yaxud polimer materialdan olan qutulara yerləşdirilir.

Tort qablaşdırılan zaman qutunun dibinə perqament materiallı salfetka, sellofan, parafinlənmiş kağız kimi materiallar salınır. Vaflili tortlar qablaşdırılan zaman salfetkanın həcmi digərlərindən daha böyük olmalıdır. Bu halda bu çeşid tort bütünlüklə salfetkanın, yaxud cığ-cığ kağızın içində olur.

Şəhərlərarası daşımalarda tortlar müxtəlif yeşiklərdə, faner və karton qablarda daşınır. Yeşikdəki boşluqları kağızla doldururlar. Müvafiq dövlət orqanlarının tələbinə cavab verən digər qablaşdırma formalarına da icazə verilir.

Tortlar markalanarkən əmtəə nişanı, istehsalçı müəssisənin adı, ünvanı, məhsulun adı, xalis çəkisi, istehsalın tarixi, saatı, saxlama müddəti, sertifikatlaşan məhsul üçün uyğunluq nişanı, məhsulun 100 qramının qida və enerji dəyəri haqda məlumat, mövcud standart, saxlama şəraiti kimi mühüm göstəricilər üzərində qeyd olunur.

Diabet xəstələr üçün nəzərdə tutulmuş tortlar da var. Belə tortların üzərində həkimin təyinatına əsasən istifadə olunması qeyd olunur.


Məhsulun tərkibindəki toksik element və mikrobioloji göstəricilərə nəzarət məhsulun istehsalçısı və təhlükəsizliyinə zəmanət verən dövlət orqanları tərəfindən həyata keçirilir.

Tortları mövcud sanitar qaydalara uyğun olaraq örtülü nəqliyyat vasitələrində daşıyırlar. Tortların spesifik qoxusu olan təzə bişmiş çörək və digər məhsullarla bir yerdə daşınmasına icazə verilmir. Yükləmə, daşınma və boşaldılma prosesi məhsula ziyan və xələl gətirmədən ehtiyatla həyata keçirilməlidir. Bu qeyd olunan şəraitlər olmadan ticarət şəbəkəsində tortların realizəsi qadağandır.

Kremli və meyvəli tortlar soyuducunun şkaf və kameralarında (4+2)ºC temperaturda, şokoladlı-vaflili tortlar isə (18+-3)ºC temperaturda saxlanmalıdırlar. Qeyd olunan temperatur rejimlərinə əməl etməklə tortları 5 günə qədər saxlamaq mümkündür.


Geri dön

Awk bir hayal

  • 17 yanvar 2014 01:55
  • Məqalə: 137
  • Şərh: 2757
  • Bal:
Meqaleye gore twwk

classic_guiter_girl

  • 1 yanvar 2014 22:27
  • Məqalə: 37
  • Şərh: 5440
  • Bal:
{awards}
Meqaleye gore sagolun...

คşк łคfтคɴ คɴłคмคz ❤

  • 1 yanvar 2014 17:48
  • Məqalə: 694
  • Şərh: 18819
  • Bal:
{awards}
TəşəκκürLər

✰ ♥..Золушка..♥ ✰

  • 31 dekabr 2013 15:02
  • Məqalə: 242
  • Şərh: 12081
  • Bal:
{awards}
meqaleye gore sagolun...

✰ ♥..Золушка..♥ ✰

  • 30 dekabr 2013 18:51
  • Məqalə: 242
  • Şərh: 12081
  • Bal:
{awards}
Meqaleye gore sagolun

Odd angel

  • 29 dekabr 2013 15:36
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 1003
  • Bal:
{awards}
Meqale ucun tesekkurler...... tongue

Banned456

  • 29 dekabr 2013 13:30
  • Məqalə: 638
  • Şərh: 24924
  • Bal:
{awards}
təşəkkürlər

Samir_Wuvalan

  • 29 dekabr 2013 01:28
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 0
  • Bal:
{awards}
NUS OLSUN TESEKULLER

✰ ♥..Золушка..♥ ✰

  • 28 dekabr 2013 12:16
  • Məqalə: 242
  • Şərh: 12081
  • Bal:
{awards}
tewekkur edirem....

Samir_Wuvalan

  • 28 dekabr 2013 00:27
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 0
  • Bal:
{awards}
Sagol meqale ucun

Banned456

  • 27 dekabr 2013 23:50
  • Məqalə: 638
  • Şərh: 24924
  • Bal:
{awards}
...:тəşəккüрлəр:...

คşк łคfтคɴ คɴłคмคz ❤

  • 27 dekabr 2013 23:22
  • Məqalə: 694
  • Şərh: 18819
  • Bal:
{awards}
☆Tewekkurler☆

melek_19

  • 27 dekabr 2013 18:48
  • Məqalə: 42
  • Şərh: 14549
  • Bal:
{awards}
Sag olun meslehetler ucun

--------------------

ღNəmLi kiprikღ

  • 27 dekabr 2013 18:30
  • Məqalə: 235
  • Şərh: 7674
  • Bal:
{awards}
Twkler melumat ucun:)

İTMİŞ_ŞƏHZADƏ

  • 27 dekabr 2013 18:02
  • Məqalə: 1
  • Şərh: 2020
  • Bal:
{awards}
___(twk)___

--------------------
Menı itirmekden qormayanı qazanmağa çalışmaram....

Elza Hüseynli

  • 27 dekabr 2013 17:58
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 6076
  • Bal:
{awards}
melumata gore tesekkurlerrr

Samir_Wuvalan

  • 27 dekabr 2013 16:34
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 0
  • Bal:
{awards}
TESEKULLER

ღKiRaZ MeVsİmCiღ

  • 27 dekabr 2013 16:00
  • Məqalə: 316
  • Şərh: 5421
  • Bal:
{awards}
hmmm tewekkurler

✰ ♥..Золушка..♥ ✰

  • 27 dekabr 2013 15:47
  • Məqalə: 242
  • Şərh: 12081
  • Bal:
{awards}
tewekkuler

Allahi_Unutma

  • 27 dekabr 2013 15:39
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 0
  • Bal:
{awards}
Kremli və meyvəli tortlar soyuducunun şkaf və kameralarında (4+2)ºC temperaturda, şokoladlı-vaflili tortlar isə (18+-3)ºC temperaturda saxlanmalıdırlar. Qeyd olunan temperatur rejimlərinə əməl etməklə tortları 5 günə qədər saxlamaq mümkündür.

winxclub_bloom

  • 27 dekabr 2013 15:28
  • Məqalə: 155
  • Şərh: 6710
  • Bal:
{awards}
maraqli idi teshekkurler

--------------------

EmİcKa

  • 27 dekabr 2013 15:15
  • Məqalə: 15
  • Şərh: 3011
  • Bal:
{awards}
TƏŞƏKKÜRLƏR

--------------------

leman_memmedov

  • 27 dekabr 2013 15:07
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 223
  • Bal:
{awards}
tewekkurler love tongue

♛ღ.ςԿαςτλหßαค.ღ♛

  • 27 dekabr 2013 14:55
  • Məqalə: 67
  • Şərh: 6003
  • Bal:
{awards}
tewekkurler

--------------------
(^_*)

Aydan95

  • 27 dekabr 2013 14:47
  • Məqalə: 39
  • Şərh: 2819
  • Bal:
{awards}
tewekkurler...

XeYaLPeReSt men

  • 27 dekabr 2013 14:46
  • Məqalə: 52
  • Şərh: 2071
  • Bal:
{awards}
Tewekkurler

--------------------
İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 3
Qonaqlar: 46
Cəmi: 57

 

Top 10 Müəllif

The Shield
Xəbərləri: 64
Cəmi: 83
 
NIGAR
Xəbərləri: 64
Cəmi: 730
 
MiSS HaPPy)
Xəbərləri: 52
Cəmi: 147
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 44
Cəmi: 473
 
Arzu_zadeh
Xəbərləri: 34
Cəmi: 232
 
♔Hе важно∞
Xəbərləri: 33
Cəmi: 204
 
AyliN BunyaminovA
Xəbərləri: 20
Cəmi: 443
 
No-Girls-No-ProBlemS
Xəbərləri: 12
Cəmi: 221
 
Sol Meleyim
Xəbərləri: 12
Cəmi: 53
 
S)
Xəbərləri: 8
Cəmi: 20
 
 
{slinks}