Qaymaqlı tort

 
Qaymaqlı tort

Tərkibi:
biskvit:

55 q un
40 q qarğıdalı nişastası
2-3 yumurta
60 q şəkər tozu
35 q əridilmiş kərə yağı
1 ç.q. vanil ekstraktı və ya 2-3 q vanili şəkər
1 ç.q. limon sedrası
1 çimdik duz

krem:
6 q jelatin
280 q kəsmik (yağlılığı 9%-dən çox olsun)
120 q şəkər pudrası
110 q xama
400 qaymaq (35-38% yağlılıqlı)
1/2 ç.q. limon sedrası
1/2 ç.q. portağal sedrası
0,5 limonun şirəsi
0,5 portağalın şirəsi
1 çimdik duz


meyvəli jele:
150 q ərik cemi və ya mürəbbəsi (meyvə dilimisiz)
3 ç.q. tort üçün şəffaf jele (məsələn, Dr. Oetker)
2 ç.q. limon şirəsi
5-6 x.q. su


Göstərilən ərzağın qədəri 23 sm diametrli tort üçün nəzərdə tutulub.

Biskvit:

Unu nişasta ilə qarışdırın, ələyin.
Ayrı kasada yumurta, şəkər tozu, vanil ekstraktı, limon sedrası və duzu qarışdırıb mikserin orta sürətində 5-6 dəqiqə çalın. Həcmi 2,5-3 dəfə artmalıdır.
Bu qarışığın 1/4-ni un və nişasta qarışığı ilə qarışdırın, sonra isə qalanını əlavə edib eytiyatla, eynicinsli kütlə alınanadək çalın. Sonda ərinmiş kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Sobanı 180 dərəcə C-dək qızdırın.
Kənarı açılan formanın dibinə perqament döşəyin. Xəmiri töküb yayın. 30 dəqiqə, qızarıncayadək bişirin. Kibrit çöpü ilə bişib-bişmədiyini yoxlayın. Formadan çıxarmadan tam soyudun. Soyuyandan sonra bıçaqla kənarlarını formanın qırağından ayırın.


Krem:

Jelatini 3-4 x.q. qaşığı soyuq suda isladın.
Kəsmik iri dənəvərdirsə, ələkdən keçirin. Limon və portağalın sedrasını çıxarıb şirələrini sıxın.
Bir qabda kəsmik, sedra, süzülmüş şirə, xama, duz və şəkər pudrasını qarışdırın. Eynicinsli kütlə alınması üçün blenderdə xırdalayın. Sonra yenidən ləyənçəyə tökün.
Şişmiş jelatini su hamamında qızdırıb qarışdırın, 1/4 hissəsini kəsmikli qarışığa əlavə edin, qarışdırın, sonra isə yerdə qalanını da buraya qatıb qarışdırın.
Bir qabı dondurucuda soyudun. Sonra onu çıxarıb içinə qaymağı tökün, mikserlə qatı köpük alınınca möhkəm çalın. Sonra bunu kəsmikli qarışığın üstünə qoyun, tam həll olunca səliqəylə qarışdırın (mikser gərək deyil).
Kənarı açılan formanın (içində biskvit olanın) kənarına asetat plyonkası çəkin. (Əgər beləsi yoxunuzdursa, problem deyil. Sonra sufleni ayırmaq lazım gələndə adi saç feni ilə formanın kənarını bayırdan qızdırın, asanlıqla aralanacaq).
Kəsmikli-qaymaqlı kremi formanın içindəki biskvitin üzərinə tökün. Hamarlayın, üzərinə folqa çəkib soyuducuda minimum 2 saat saxlayın.


Meyvəli jele:

Bir qazançada ərik cemi, jele, şirə və suyu qarışdırın. Jele mayedə həll olanadək qarışdırın. Orta itilikli ocağın üstünə qoyun, qaynara düşənədək qarışdırın, qaynara düşəndə ocağı azaldın, vam odda 1 dəqiqə qaynadın.
Ocaqdan götürüb ələkdən süzün ki, meyvə hissələri qalmasın.
Hazır jeleni soyumuş tortun üzərinə tökün, formanı əlinizdə ora-bura əyməklə hamarlayın. Soyuducuda 1 saat saxlayın.
Sonra isə meyvə ilə bəzəyin.


Nuş olsun! tongue


Geri dön

B_L_A_T_N_O_Y

  • 7 fevral 2014 01:09
  • Məqalə: 3
  • Şərh: 2950
  • Bal:
tesekkurler

GuNaY_83

  • 5 fevral 2014 23:06
  • Məqalə: 282
  • Şərh: 22357
  • Bal:
{awards}
Tərkibi:
biskvit:
55 q un
40 q qarğıdalı nişastası
2-3 yumurta
60 q şəkər tozu
35 q əridilmiş kərə yağı
1 ç.q. vanil ekstraktı və ya 2-3 q vanili şəkər
1 ç.q. limon sedrası
1 çimdik duz

--------------------

SlaDkaya Deliwka

  • 3 fevral 2014 14:42
  • Məqalə: 1513
  • Şərh: 1577
  • Bal:
{awards}
мəqaւəyə görə тəşəккürւər...

Milyonerka

  • 22 yanvar 2014 20:41
  • Məqalə: 43
  • Şərh: 5133
  • Bal:
{awards}
tshkler)))

--------------------
gűиdűzłєr ңєr қєsi gűłdűrєи sözűм söңpєтім, axsнамłar özűмü agładаи dєяdім vаr мєиiм ..

melek_19

  • 18 yanvar 2014 19:03
  • Məqalə: 42
  • Şərh: 14686
  • Bal:
{awards}
En sevdiyim tort)))nuw olsun!

--------------------

вคɴค iкiмizi คɴlคт ❤

  • 16 yanvar 2014 22:58
  • Məqalə: 665
  • Şərh: 18430
  • Bal:
{awards}
Göstərilən ərzağın qədəri 23 sm diametrli tort üçün nəzərdə tutulub.

PSIXOPATKA

  • 16 yanvar 2014 19:23
  • Məqalə: 160
  • Şərh: 12203
  • Bal:
{awards}
Nuş olsun!........................

--------------------

♛ღ.ςԿαςτλหßαค.ღ♛

  • 16 yanvar 2014 18:27
  • Məqalə: 67
  • Şərh: 6077
  • Bal:
{awards}
Tèwękkür cãnîm õzûn kïmï wïrîn gôrûnüwû vàré * *

--------------------
(^_*)

aska rico

  • 16 yanvar 2014 18:15
  • Məqalə: 158
  • Şərh: 7181
  • Bal:
{awards}
tesekkurler

--------------------

Roya_____

  • 16 yanvar 2014 18:06
  • Məqalə: 734
  • Şərh: 26880
  • Bal:
{awards}
şerhler ucun twk^^

Qaska_Quli

  • 16 yanvar 2014 18:06
  • Məqalə: 28
  • Şərh: 13412
  • Bal:
{awards}
tshkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

--------------------
İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 1
Qonaqlar: 55
Cəmi: 70

 

Top 10 Müəllif

Pıtırcık
Xəbərləri: 28
Cəmi: 509
 
♔Hе важно∞
Xəbərləri: 23
Cəmi: 65
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 18
Cəmi: 394
 
♦ ֆɛყмʊʀ ֆoռмɛZ ♦
Xəbərləri: 2
Cəmi: 1143
 
Sol Meleyim
Xəbərləri: 2
Cəmi: 2
 
Saleh96
Xəbərləri: 1
Cəmi: 2
 
^^KuKuLKa^^
Xəbərləri: 1
Cəmi: 772
 
AyliN BunyaminovA
Xəbərləri: 1
Cəmi: 386
 
 
{slinks}