Ev şəraitində qatıq hazırlamağın yolları

 
Ev şəraitində qatıq hazırlamağın yolları


Evdə qatıq mayalandırmanın incəliklər:

1. Qatıq mayalandırdığınız qazanın təmiz olması çox önəmlidir.

2. Qatıq mayalandırdığınız qazanı yarıya qədər su ilə doldurub qaynadın. Su qaynayan zaman boşaldın. Bununla qazandakı bütün pis bakteriyalar yox ediləcək. Daha sonra qazanın içinə 1 litr süd tökün, çox zəif odda südün temperaturu 80-90 dərəcəyə çatana qədər qızdırın. Beləliklə mayalanmaya pis təsir edən digə xırda bakteriyalar da yox edilmiş olacaq.

3. Ocaqdan götürülən süd 40-45 dərəcə temperatura qədər ilınır. Südü mayalayacaq fermantasyon üçün ən uyğun istilik budur. Südün qarışdırılmadan ilınmasını gözləyin.

4. Mayalayacaq olan qatığı südə 2- 3 yemək qaşığı ölçüsündə əlavə edin. Maya kimi istifadə ediləcək qatığın yarım saat əvvəl soyuducudan çıxarılması lazımdır. Qatıq otaq temperaturunda olmalıdır.

Bu mərhələdə təbii və təzə qatıq seçməyinizi təklif edirik.

5.Qatığı südə əlavə etdikdən sonra 40-45 dərəcə temperaturda ən az 6-7 saat saxlayın. Bu temperatur şəraitini təmin etmək əsasdır. Ona görə də qatğı mayalayan faydalı bakteriyaların ölməməsi üçün daha isti və ya daha soyuqda saxlamaq olmaz. Mayalanma prosesi boyu havadan fərqli bakteriyaların yoluxmaması üçün qazanın ağzı qapalı olmalıdır. 6-7 saatdan daha az gözlənsə qatıq sulu, yəni yaxşı tutmamış ola bilər.

6. Ölçü olaraq adətən 1 litr südə 3 xörək qaşığı qatıq yetərli olur. Nisbəti artırıb azaltmaq mümkündür. Qatığı yağlı süddən hazırlasanız daha yaxşı olar. Temperaturun nəzarəti üçün maye termometrdən istifadə edə bilərsiniz.

7. Qatıq hazır olan kimi soyuducuda saxlanılmalıdır. Evdə hazırlanmış qatıq nə qədər soyuducuda saxlanıılsa da satışdakı kimi bərkiməyəcək.



Əldə edilən qatıq soyuducuda 2 dərəcə temperaturda 1 həftə saxlanıla bilər. Lakin körpələr üçün 2 gündə bir yenisinin mayalanması məsləhətdir.


Geri dön

вคɴค iкiмizi คɴlคт ❤

  • 6 mart 2015 19:21
  • Məqalə: 665
  • Şərh: 18421
  • Bal:
məsləhətə görə sağ olun

Aylowka)))

  • 6 mart 2015 11:43
  • Məqalə: 265
  • Şərh: 2841
  • Bal:
{awards}
Cox sagol can meslehete gore)

--------------------
--Dualarında beni unutma olurmu?) --Sen benim tek duamsın merak etme♡)
__________________________________ Ve insan yalnızca dua ederken dürüsttür!!!

Elya Alieva

  • 5 mart 2015 18:10
  • Məqalə: 102
  • Şərh: 7076
  • Bal:
{awards}
meslexetdir ....=)

--------------------
UREYIM...I MEN

Pıtırcık

  • 5 mart 2015 17:58
  • Məqalə: 389
  • Şərh: 9519
  • Bal:
{awards}
məsləhətə görə sağ olun

--------------------
http://legend.az/user/imza/
İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 0



Qonaqlar: 15
Cəmi: 34

 

Top 10 Müəllif

Pıtırcık
Xəbərləri: 7
Cəmi: 389
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 6
Cəmi: 333
 
Awk bir hayal
Xəbərləri: 4
Cəmi: 137
 
^^KuKuLKa^^
Xəbərləri: 2
Cəmi: 767
 
♦ ֆɛყмʊʀ ֆoռмɛZ ♦
Xəbərləri: 2
Cəmi: 1135
 
TacsizKRalica
Xəbərləri: 1
Cəmi: 1
 
evli.mutlu.cocuklu
Xəbərləri: 1
Cəmi: 1
 
anar2012
Xəbərləri: 1
Cəmi: 26
 
Mövlud Ağamməd
Xəbərləri: 1
Cəmi: 20
 
Zerif85
Xəbərləri: 1
Cəmi: 25
 
 
{slinks}