Джалеби (Индийская сладость)

 
Джалеби (Индийская сладость)


мука2стакана
сметана1ст. ложка
→ или йогурт2ч. ложки
сода1/4ч. ложки
крупа манная2ч. ложки
вода1/5стакана
сахар4стакана
вода1стакан
сок лимонный1ст. ложка
масло растительноепо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
СковородаНож


Смешайте два стакана муки, полторы чайной ложки манки (или молотого риса), четверть чайной ложки соды (или пекарского порошка), две чайной ложки йогурта и один с четвертью стакана тёплой воды.
P.S. Если нет манной крупы, то можно использовать рисовую крупу. Для этого достаточно перемолоть рис в кофемолке.
Хорошенько размешать венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще.
Накрыть тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на пару часов для брожения. Если нет тёплого места, то поставьте чашу с тестом в тазик с тёплой водой и меняйте воду по необходимости, чтобы она всё время оставалась тёплой.
P.S. В рецепте ведической кулинарии тесто рекомендуют оставлять примерно на сутки, чтобы оно как следует перебродило, но в принципе, пары часов тоже достаточно.
Приготовьте сахарный сироп. Для этого необходимо смешать 4 стакана сахара с 2 2/3 стаканами воды и 1 столовой ложкой лимонного сока. Прокипятите сироп на среднем огне минут пять и отставьте в сторонку.
Теперь приступим к главному!
Джалеби выпекаются в виде спиральки, а для этого нам необходимо чем-то выдавливать тесто тонкой струйкой. В Индии для этой цели используют полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием в углу. Также можно использовать кондитерский шприц, или тюбик из под краски для волос. Он просто идеально подходит для выдавливания теста.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выдавливать спиральки из теста. Масла должно быть достаточно, чтобы спиральки плавали на поверхности не касаясь дна. Тесто нужно стараться выдавливать быстро. Оно сначала тонет, а через пару секунд всплывает на поверхность.
Обжаривайте Джалеби сначала с одной стороны, а потом с другой до золотисто-коричневого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытащите их из масла шумовкой и дайте стечь маслу.
Погрузите Джалеби в сахарный сироп, но не более, чем на 15 секунд. Джалеби не должны становиться мокрыми от сиропа. Затем выложите их на поднос, чтобы те остыли и подсохли.
Ну вот, Джалеби готовы

Приятного аппетита


Geri dön

Səssiz

  • 12 sentyabr 2015 20:29
  • Məqalə: 307
  • Şərh: 4978
  • Bal:
Meqale gore CoX sAgoLun

--------------------
Səssiz'liyim

Ř҉₳₱ʊ₦ʐɛL

  • 12 sentyabr 2015 13:29
  • Məqalə: 132
  • Şərh: 2773
  • Bal:
{awards}
Приятного аппетита

--------------------
Gözüмdəɴ Düşəɴiɴ, Üsтüɴə ßαsαcαq Qədəʀ Koʀ !
- Səsiɴi Eşiтмəyəcəк Qədəʀ Kαʀαм..!

Banned549678

  • 12 sentyabr 2015 12:51
  • Məqalə: 638
  • Şərh: 25427
  • Bal:
{awards}
Təşəkkürlər məqaləyə görə feel

Ayşəgül

  • 12 sentyabr 2015 10:40
  • Məqalə: 3
  • Şərh: 240
  • Bal:
{awards}
Resept üçün təşəkkürlər

PércyDarkMoon

  • 11 sentyabr 2015 21:30
  • Məqalə: 242
  • Şərh: 9576
  • Bal:
{awards}
Nus olsun..!

--------------------

Awk bir hayal

  • 11 sentyabr 2015 21:00
  • Məqalə: 137
  • Şərh: 2790
  • Bal:
{awards}
Coox saqol meqiwe gore

Nergiz__Sirinova

  • 11 sentyabr 2015 20:52
  • Məqalə: 329
  • Şərh: 3132
  • Bal:
{awards}
Resepte gore tesekkurler

--------------------

Banned549678

  • 11 sentyabr 2015 20:38
  • Məqalə: 638
  • Şərh: 25427
  • Bal:
{awards}
İlk şərh məndən =)

İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 0



Qonaqlar: 57
Cəmi: 70

 

Top 10 Müəllif

Pıtırcık
Xəbərləri: 4
Cəmi: 387
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 3
Cəmi: 329
 
♦ ֆɛყмʊʀ ֆoռмɛZ ♦
Xəbərləri: 2
Cəmi: 1135
 
Awk bir hayal
Xəbərləri: 2
Cəmi: 137
 
^^KuKuLKa^^
Xəbərləri: 1
Cəmi: 766
 
anar2012
Xəbərləri: 1
Cəmi: 26
 
TacsizKRalica
Xəbərləri: 1
Cəmi: 3
 
Mövlud Ağamməd
Xəbərləri: 1
Cəmi: 21
 
Zerif85
Xəbərləri: 1
Cəmi: 25
 
Demi Love
Xəbərləri: 1
Cəmi: 16
 
 
{slinks}