Теплый салат с картофелем и осьминогом

 
Теплый салат с картофелем и осьминогом




Ингредиенты
Стебель сельдерея с листьями 1,5 штуки
Щупальце осьминога 1 штука
Морковь ½ штуки
Лук репчатый 1 головка
Лимоны 2 штуки
Картофель молодой 15 штук
Оливки 4 штуки
Помидоры вяленые 5 штук
Помидоры черри 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Каперсы 4 штуки
Руккола 15 г
Петрушка 2 стебля
Листья базилика 4 штуки
Белое сухое вино 50 мл
Масло оливковое 2 столовые ложки
Лавровый лист 3 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу 
Распечатать рецепт
Инструкция
30 минут

Теплый салат с картофелем и осьминогом
1. Если под рукой нет уже сваренного осьминога, надо заняться его приготовлением. Половину крупной моркови и репчатый лук нарезать большими полукольцами, целый стебель сельдерея — крупными кусками (листья пока отложить — они пригодятся для украшения салата), один из лимонов разделить на восемь частей.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
2. Самую большую кастрюлю в доме наполнить водой (не полностью: должно остать­ся место для осьминога) и поставить на огонь. Когда вода закипит, бросить в кастрюлю четыре-пять винных пробок, положить нарезанные овощи с лимоном и добрую горсть соли. Влить вино.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
3. Осьминога тщательно промыть, после чего торжественно опустить в кипяток и варить его три с половиной — четыре часа, пока он не станет достаточно мягким. От готового и остывшего осьминога отрезать щупальца. На одну порцию салата нужно одно щупальце, таким образом, из одного осьминога можно сделать восемь порций. Немного бульона нужно оставить.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
4. В небольшую кастрюлю налить воду, поставить на огонь, посолить, бросить три лавровых листа и полтора десятка молодых маленьких картошек. Довести до кипения и варить пять минут: картофель не должен быть разварен. Готовую картошку вынуть из кастрюли и переложить на блюдо остывать. Некрупно нарезать по косой полстебля сельдерея. А потом раздеть догола остывшую картошку.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
5. В разогретый сотейник плеснуть столовую ложку оливко­­вого масла и положить щупальце. Добавить оливки и сельдерей. Затем выложить картошку и пять вяленых помидоров. Оборвать и положить туда же листья с двух веточек петрушки, посолить, выжать пол-лимона, бросить чеснок и готовить две-три минуты, перемешивая содержимое.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
6. Добавить еще одну столовую ложку масла, пару столовых ложек осьминожьего бульона, выжать вторую половину лимона. Перемешать, снять с огня, положить в сотейник четыре разрезанных пополам помидора черри и снова перемешать, чтобы они пропитались соками и ароматами.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
7. На тарелку сначала уложить свернутое почти замкнутым кольцом щупальце. В середину постепенно выложить картошку, помидоры и остальное содержимое сотейника.
Теплый салат с картофелем и осьминогом
8. В пустой сотейник положить небольшой пучок рукколы, перемешать и выложить промасленные листья на салат. Украсить крупными каперсами, листьями базилика и сельдерея, поперчить и полить оставшимся в сотейнике маслом. Подавать немедля — пока салат не остыл.


Geri dön

♛WøøWøøWøøW♛

  • 1 dekabr 2015 23:57
  • Məqalə: 206
  • Şərh: 1518
  • Bal:
MeqaLeyeGoReTşkSuPerMeqaLedi)))

--------------------

... Deryam ...

  • 30 noyabr 2015 12:14
  • Məqalə: 272
  • Şərh: 4617
  • Bal:
{awards}
sukr bizim oz milli yemeklerimize

--------------------

♛WøøW♛

  • 28 noyabr 2015 18:10
  • Məqalə: 2
  • Şərh: 201
  • Bal:
{awards}
MeqaLeyeGoReTşkSuPerMeqaLedi)))

__S.M_ova__

  • 26 noyabr 2015 15:28
  • Məqalə: 90
  • Şərh: 1398
  • Bal:
{awards}
Reseptə görə sağolun

Nergiz__Sirinova

  • 25 noyabr 2015 20:13
  • Məqalə: 504
  • Şərh: 4548
  • Bal:
{awards}
Resepte gore tesekkurler.

--------------------

NIGAR

  • 24 noyabr 2015 21:18
  • Məqalə: 786
  • Şərh: 10788
  • Bal:
{awards}
məsləhətə görə sağ olun

--------------------
legend.az/user/imza/legend.az/user/imza/

legend.az/user/imza/
İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 6
Qonaqlar: 40
Cəmi: 82

 

Top 10 Müəllif

The Shield
Xəbərləri: 51
Cəmi: 146
 
ραყιȥ
Xəbərləri: 48
Cəmi: 128
 
NIGAR
Xəbərləri: 41
Cəmi: 786
 
♔Hе важно∞
Xəbərləri: 28
Cəmi: 240
 
lamiye_2001
Xəbərləri: 27
Cəmi: 28
 
AyliN BunyaminovA
Xəbərləri: 23
Cəmi: 470
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 20
Cəmi: 504
 
..::Kitty::..
Xəbərləri: 6
Cəmi: 6
 
Sol Meleyim
Xəbərləri: 4
Cəmi: 57
 
♦ ֆɛყмʊʀ ֆoռмɛZ ♦
Xəbərləri: 2
Cəmi: 1153
 
 
{slinks}