Yapon mətbəxinə səyahət

 
Yapon mətbəxinə səyahət


Yaponiya adlı bir ölkə var, haradakı qadınlar demək olar ki, piylənmədən əziyyət çəkmir, başqa ölkələrin sakinlərinə nisbətən daha çox yaşayırlar. Az xəstələnir, eyni zamanda özlərinə sərhəd qoymadan hər şey yeyirlər. Yapon sağlamlığının və uzun ömürlülüyünün sirri – dadlı, sağlam, enerji və yüksək əhval ruhiyyə verən - mətbəxdi.

Heyrətamizdi, ancaq bildiyimiz yapon mətbəxinin əsasını qoyan ərzaq çatışmamazlığı olmuşdur. Bitki və heyvan ötrütüyün azlığı Gün doğar Ölkənin əhalisinə gündəlik qidaya hömətlə yanaşmağı öyrətmişdir, adi, sadə yeməklərə onlar maksimum estetik görkəm verməyə çalışmışlar. Yanacaq çatışmamazlığı yaponları alaçiy yeməyə məcbur etmişdi, çörəyi isə burada bir neçə on illiyə qədər ümumiyyətlə tanımırdılar. Yapon mətbəxinin yaranma tarixi düyü becərməyə başladıqları vaxtdan hesab olunur. Əfsanəyə görə qamış düyü Yaponyaya ilahi İnari-sama tərəfindən göndərilmişdir. Bu 2500 il bundan əvvəl baş verib. Düyü hər şeyiydi: Qida və pul. Qəbilə başçıları düyünü xüsusi anbarlarda –okura-da saxlayırdılar. İndi də Yaponyada Maliyyə Nazirliyi Okura-se yəni anbarlar naziri adlandırılır.

Avropalıların böyük əksəriyyəti üçün Yapon mətbəxi – suşi və rulolardı. Suşi həqiqətəndə Yaponiyada ən sevilən yeməklərdən biridi, ancaq bununla yanaşı bir çox başqa yeməklər də var. Yaponlar ehtiraslı epikurentlərdi. Dünyanın heç bir yerində yemək mədəniyyəti bu qədər inkişaf etməyib. Yemək burda hər yerdədi. Özüdə yüksək keyfiyyətdə. Yaponiyada təzəlik çox vacibdi. Bu istənilən qidanın əsas hissəsidi. Məhsullar ya bağdan təzə gətirilmiş ya da isti olmalıdı. Yapon supermarketləri – təzəlik məbədidi. Ət, balıq, tərəvəzlərin üzərində istehsal günü və saatı dəqiqliklə göstərilir. Yapon kulinariyasında konservləşdirilmiş və dondurulmuş anlayışı demək olarki yoxdu. Aktyor, ssenarist Donal Riç yazırdı:
“Yapon mətbəxinin təzəliyi qışqırıqlar içindəki pıçıltı kimi diqqəti cəlb edir. Yeməklərin həqiqi görünüş və dadını açır. Onları demək olar ki, çiy təqdim edir və yeyirlər, burada heç nə uzun müddətə hazırlanmır. Qidanın demək olar ki, təbii dadından zövq alırsan”. Çox çeşidli yapon mətbəxinin əsasında on qayda durur, hansıki onu planetin ən faydalı qidalanma qaydası edib.

1. Balıq.
Yaponlar balıq dəlisidi. Onu səhər, günorta və axşam yeməyində yeyirlər. Balığı düyü toplarının içinə və ya əksinə düyü toplarının onun içinə qoyurlar, çiy, hisə verilmiş, qaynadılmış, qızardılmış, ədvalarla pörtlədilmiş və ya elə-belə yeyirlər. Ancaq tuna, ilanbalığı, farel kimi balıqların içində ən sevdikəri balıq – qızılbalıqdı. Yaponlar onun hazırlanmasının muxtəlif yollarını tapıblar. Bu qızıl balıqdan biftek, sirkədə, duza qoyulmuş balıq dərisi, qızılbalıq kürüsü, az duzlanmış qızılbalıq böyrəkləri və sair. Yaponların balığa olan marağı VII əsrdə bütpərəst-imperatorun quruda gəzən heyvanların öldürülməsini və yeyilməsini qadağan etməsindən sonra artır. İmperatorun bu göstərişi düz on iki yüzillik boyunca qüvvədə olur və bu bir millətin ağız dadını dəyişməsi üçün bəs edir. Əvəzində isə indi Yaponiya ərazisində dünya əhalisinin cəmi iki faizi yaşamasına baxmayaraq, dünyada istehlak edilən balığın on faisi Yaponiyanın payına düşür. Bütün dünya tədqiqatçıları qeyd edir ki, balıq yağının tərkibində olan omega-3 turşusu ürək-damar xəstəliyinin, algemiral xəstəliyinin, artirit və bir neçə növ xərçəng xəstəliklərinə yoluxma riskini azaldır.

Ardı olacaq


Geri dön

LoVe_LiFe

  • 25 may 2012 15:01
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 0
  • Bal:
BELEDE YOX AMMA ACI YEMEKLERI COXX SEVIREM. TESEKKURLER SUPERDII

Deniz_93

  • 16 may 2012 13:23
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 162
  • Bal:
{awards}
seyahet edenın aglı yoxdu

_SELCAN_

  • 16 may 2012 13:05
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 24
  • Bal:
{awards}
mulellif can twk eladi...! yaponlara dimek isteyiremki cik miki yahooo mi mooo hi hami faho cupa cupssss

VIPTOZ

  • 16 may 2012 00:47
  • Məqalə: 1
  • Şərh: 4302
  • Bal:
{awards}
maraqli xeberdi ama men yapon metbexini sevmirem.yenede tsk

--------------------
UNUTMA!SENE ISIQ TUTANLARA KUREYINI DONSEN,GORECEYIN TEK SEY OZ QARANLIGINDIR!!!

ANGEL OF LOVE

  • 15 may 2012 21:50
  • Məqalə: 7
  • Şərh: 922
  • Bal:
{awards}
men 1 defe olmuwam cin restoraninda.. tek tanidigim suwi idi ve yalnizca onu sifariw eledik wink ancaq yeye bilmedim..tesevvur edirsiz tam biwmemiw baliq fellow

✰GlaMurKa✰

  • 15 may 2012 21:33
  • Məqalə: 847
  • Şərh: 9529
  • Bal:
{awards}
Sitat: GüN_GüN
mənlik deyil thanks...

enigmatic_girl

  • 15 may 2012 21:24
  • Məqalə: 2097
  • Şərh: 12715
  • Bal:
{awards}
Olsun Olsun....

--------------------

Priya

  • 15 may 2012 21:03
  • Məqalə: 115
  • Şərh: 1890
  • Bal:
{awards}
BEATIFUL GIRL -Sizə dərin təşəkkürümü bildirirəm.Ricamı nəzərə aldığınız üçün, çox sağ olun.Yapon mətbəxini sevirəm.Təbii ki, yeyə biləcəyimiz ərzaqlardan istifadə olunursa.Hətta bir dəfə özüm Koreya mətbəxindən yemək bişirmişdim.Çox dadlı alınmışdı.
Bir daha təşəkkürlər.

--------------------




MenimleSen

  • 15 may 2012 20:32
  • Məqalə: 60
  • Şərh: 1233
  • Bal:
{awards}
VALLAH NE YAPON NED CIN YEMEKLERINI SEVMIREM YALNIZ SUSIDEN BASQAAAA

--------------------

EnD of TiMe

  • 15 may 2012 20:13
  • Məqalə: 553
  • Şərh: 6560
  • Bal:
{awards}
biy Yaponyaya da seyahet etdik....ardi ne vaxtdir..bekliyom canim super xeberdir....

Pəriş

  • 15 may 2012 19:23
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 37
  • Bal:
{awards}
acmışame olsaydı yeyərdimmmmmmmmmmmmmmmmm

✰GoLd GirL✰

  • 15 may 2012 19:11
  • Məqalə: 534
  • Şərh: 10328
  • Bal:
{awards}
bas acmiram da bu yemeklerden.........

✰Dгeaм✰

  • 15 may 2012 18:48
  • Məqalə: 704
  • Şərh: 15640
  • Bal:
{awards}
Dadlidi.Melumat verdiyin ucun cox sag ol.

İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 8
Qonaqlar: 62
Cəmi: 101

 

Top 10 Müəllif

The Shield
Xəbərləri: 48
Cəmi: 143
 
ραყιȥ
Xəbərləri: 45
Cəmi: 125
 
NIGAR
Xəbərləri: 39
Cəmi: 784
 
♔Hе важно∞
Xəbərləri: 26
Cəmi: 238
 
lamiye_2001
Xəbərləri: 26
Cəmi: 27
 
AyliN BunyaminovA
Xəbərləri: 22
Cəmi: 469
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 20
Cəmi: 501
 
..::Kitty::..
Xəbərləri: 6
Cəmi: 6
 
Sol Meleyim
Xəbərləri: 4
Cəmi: 57
 
♦ ֆɛყмʊʀ ֆoռмɛZ ♦
Xəbərləri: 2
Cəmi: 1153
 
 
{slinks}