Dönər necə hazırlanmalıdır?

 
Dönər necə hazırlanmalıdır?

Azərbaycanda dönər üçün yeni standartlar təsdiqləndi.

Azərbaycan Standartlaşdırma, Metrologiya və Patent üzrə Dövlət Komitəsi "Dönər-kabab. Ümumi texniki şərtlər" dövlət standartını təsdiqləyib.
Komitədən cümə axşamı Trend-ə verilən məlumata görə, yeni standartlar oktyabrın 15-dən tətbiq ediləcək.

Bu standart ictimai iaşə müəssisələrində ətdən xüsusi avadanlıqlarda xüsusi texnologiya üzrə hazırlanan və bilavasitə istehlakçıya satılan dönər-kabablara şamil edilir. Dönər istehsal olunduğu yerdə (ictimai iaşə müəssisələrinin salonlarında və ya müvəqqəti yerləşdirilmiş sürətli xidmət iaşə müəssisələrində) satılır. Bu standart sertifikatlaşdırma məqsədi üçün istifadə oluna bilər.

Standarta əsasən, hazırlandığı ətin növü və bir-biri ilə qarışdırılma vəziyyətinə görə dönər bir neçə növdə istehsal oluna bilər. Dönər qarnir ilə və ya qarnirsiz satılır. Dönər bu standartın tələblərinə uyğun olaraq, ictimai iaşə müəssisələri üçün sanitariya norma və qaydalarına riayət etməklə, müəyyən edilmiş qaydada təsdiq olunmuş texnoloji təlimat və resepturalar üzrə hazırlanmalıdır.

Standarta əsasən, dönərdə xörək duzunun kütlə payı 2 faizdən çox olmamalıdır. Bir porsiyada ətin kütlə payı reseptura üzrə müəyyənləşməli, qarnir ilə olduqda resepturada qeyd edilmiş çəkinin 50 faizini təşkil etməlidir (misal üçün, resepturada 200 qram qeyd olunubsa, ətin kütlə payı 100 qramdan az olmamalıdır).

Standarta əsasən, dönərin hazırlanması üçün istifadə edilən tez xarab olan ərzaq məhsulları qüvvədə olan sanitar norma və qaydalara riayət etməklə soyuducularda saxlanılmalıdır. Dönər istehlakçıya Azərbaycan Respublikası Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən istifadəsinə icazə verilən polimer materiallardan hazırlanan paketlərə və ya qablara qoyularaq satılmalıdır. Satış zamanı məhsulun temperaturu 65 dərəcədən aşağı olmamalıdır. Dönərin hazırlandığı andan istehlak müddəti ən çoxu 1 saatdır.

Standartda, həmçinin dönərin hazırlanması üçün xidmət göstərən personala olan tələblər də qeyd edilib. Belə ki, personal ГОСТ 30524 tələblərinə cavab verməlidir və qüvvədə olan sanitar norma və qaydalara riayət etməlidir.

Milli.az


Geri dön

come back

  • 7 noyabr 2012 17:45
  • Məqalə: 588
  • Şərh: 11994
  • Bal:
tewekkur edirem melumata gore.

GuNaY_83

  • 13 oktyabr 2012 18:56
  • Məqalə: 282
  • Şərh: 22357
  • Bal:
{awards}
tewekkurler.........

--------------------

nuraska

  • 12 oktyabr 2012 15:58
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 1298
  • Bal:
{awards}
omrumde bidefe yemisem oda aglim kesmiyende

--------------------
kim Meni Dostlugdan silib Allah razi olsun mende fikirlesirdimki bulari basimnan nece redd edim http://youtu.be/14mqF-fpc4Q

Demi Love

  • 12 oktyabr 2012 10:17
  • Məqalə: 16
  • Şərh: 1976
  • Bal:
{awards}
təşəkkürlər

ASENAT

  • 11 oktyabr 2012 23:33
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 137
  • Bal:
{awards}
melumata gore tesekur

--------------------
Imam Huseyn asiqi..........!

quzum menim

  • 11 oktyabr 2012 23:26
  • Məqalə: 26
  • Şərh: 650
  • Bal:
{awards}
hec vaxt yememiwem,yemirem,yemeremde....

--------------------
İnsanlar pisliyi arzuları güclü olduğu üçün deyil,vicdanları zəif olduğu üçün edərlər...

DILEKLER

  • 11 oktyabr 2012 23:21
  • Məqalə: 128
  • Şərh: 5385
  • Bal:
{awards}
xebere gore twk

...BARSA FANATI....

  • 11 oktyabr 2012 23:03
  • Məqalə: 605
  • Şərh: 11803
  • Bal:
{awards}
coooooox sag ol.......

ღ★Diamond★ღ

  • 11 oktyabr 2012 22:58
  • Məqalə: 340
  • Şərh: 9466
  • Bal:
{awards}
Standartda, həmçinin dönərin hazırlanması üçün xidmət göstərən personala olan tələblər də qeyd edilib. Belə ki, personal ГОСТ 30524 tələblərinə cavab verməlidir və qüvvədə olan sanitar norma və qaydalara riayət etməlidir.

ツMrs.Crazy ツ

  • 11 oktyabr 2012 22:06
  • Məqalə: 120
  • Şərh: 3682
  • Bal:
{awards}
thanks..................

solnuska

  • 11 oktyabr 2012 22:04
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 16530
  • Bal:
{awards}
twk...........

--------------------
Getmədən əvvəl düşün;
Çünkü qayıtdığında tapdığınla
Gedərkən qoyduğun əsla eyni olmayacaq!

Prank girl

  • 11 oktyabr 2012 21:24
  • Məqalə: 106
  • Şərh: 10213
  • Bal:
{awards}
tsk edirem bilirdim bu haqda

--------------------
Oglanlar dostluq atmasin qebul etmeyecem!!

Dalga

  • 11 oktyabr 2012 21:24
  • Məqalə: 201
  • Şərh: 5400
  • Bal:
{awards}
Xowlamiram doneri ,melumat ucun tewekkur edirem

--------------------

my angel__

  • 11 oktyabr 2012 21:24
  • Məqalə: 291
  • Şərh: 11177
  • Bal:
{awards}
AYYY coox xowlayiram doneri...ne vaxt versez yeyirem doner..atkaz qokki wink

--------------------
| İnsanlar anlamadıki ulduzlar onlara məxsus deyil. |

CuPbUyUm

  • 11 oktyabr 2012 21:15
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 2372
  • Bal:
{awards}
Melumata gore thenkssssssssssssssssss

--------------------

Sevgisiz sevgim

  • 11 oktyabr 2012 21:11
  • Məqalə: 0
  • Şərh: 104
  • Bal:
{awards}
TELEBELIK VAXTI EN COX ALDIGIMIZ YEMEKDIR. HAL-HAZIRDA O QEDERDE SEVDIYIM DEYIL AMMA SEVENLER VAR. XEBER GORE TEWEKKUR.

İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 0



Qonaqlar: 31
Cəmi: 50

 

Top 10 Müəllif

Pıtırcık
Xəbərləri: 32
Cəmi: 448
 
Nergiz__Sirinova
Xəbərləri: 22
Cəmi: 372
 
♔Hе важно∞
Xəbərləri: 13
Cəmi: 31
 
Mövlud Ağamməd
Xəbərləri: 4
Cəmi: 24
 
_TUNAR_MAMEDOV_
Xəbərləri: 2
Cəmi: 673
 
Ufuk Kazimi
Xəbərləri: 1
Cəmi: 2
 
♦ ֆɛყмʊʀ ֆoռмɛZ ♦
Xəbərləri: 1
Cəmi: 1139
 
TacsizKRalica
Xəbərləri: 1
Cəmi: 2
 
m_aynur97
Xəbərləri: 1
Cəmi: 1
 
FullFidawka
Xəbərləri: 1
Cəmi: 2
 
 
{slinks}